在我国，大米是人们最重要的主食之一。如今，人们吃大米是越来越精，可是经过反复加工的大米其营养成分丢失严重，所含钙、铁、锌等已趋近于零，剩下的几乎只是淀粉了。因此，目前国内外提倡吃糙米的呼声日益高涨，但糙米的口感粗糙，难以被人们接受。而胚芽米口感好，且营养丰富，正好符合人们的要求。
胚芽米是指精白米保留胚芽的米，也称留胚米。它是利用特殊的碾米设备，按照特殊的碾白工艺，再采用电脑色谱筛选仪器进行筛选，将留有胚芽的米选出来。经过筛选的胚芽米，留胚率在80％以上。而人们吃的普通大米，其胚芽大部分已被碾米机碾掉了。胚芽米与普通大米相比，蛋白质增加了7．8％；膳食纤维增加了109％；矿物质总量提高了53．5％；VB1提高了266．8％；VB2提高了36．6％；VE提高了251．9％。
在科技高速发展和人们生活水平大幅度提高的今天，人们追求着饮食的精、美，用胚芽米这一纯天然的营养食品，来丰富您的餐桌、丰富您的生命。
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